Гастрофизика. Новая наука о питании (Спенс Чарльз, Зайцева Елена Евгеньевна (переводчик)); КоЛибри, 2021

991

Издатель: КоЛибри
ISBN: 978-5-389-12928-3
EAN: 9785389129283
Книги: Точные науки
ID: 3096244
Добавлено: 19.12.2018

Рейтинг:

(5/5)

Описание

Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом… Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Гастрофизика. Новая наука о питании (Спенс Чарльз, Зайцева Елена Евгеньевна (переводчик)); КоЛибри, 2021»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 8 магазинах. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: book24. По цене от 991 р. до 991 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: book24. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

Также покупатели оставили 4 отзыва и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1

О книге

Основные характеристики товара
Параметр	Значение
ISBN	978-5-389-12928-3
Автор(ы)	Спенс Чарльз, Зайцева Елена Евгеньевна (переводчик)
Вес	0.69кг
Возрастное ограничение	16+
Возрастные ограничения	16
Год издания	2021
Издатель	КоЛибри
Кол-во страниц	352
Количество страниц	352
Переплет	Твердый (7БЦ)
Переплёт	твердый
Раздел	Кулинария. Разное
Размеры	17,00 см × 24,00 см × 2,40 см
Серия	Научный интерес
Страниц	352
Тематика	Раздельное питание
Тираж	2000
Формат	2.3/17.3/24.2

Где купить (1)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 991 руб до 991 руб в 1 магазине

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

сообщить о снижении цены

Книга: Гастрофизика. Новая наука о питании (Спенс Чарльз, Зайцева Елена Евгеньевна (переводчик)); КоЛибри, 2021
Магазин	Цена	Наличие
book24 5/5 ООО «Новый Книжный Центр» ИНН: 7710422909	991 Минимальные сроки доставки. Кэшбэк до 6.3% история цены +15.6% Промокоды на скидку	обновлено 02.12.2024

Avito 5/5 ООО КЕХ еКоммерц ИНН: 7710668349	Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома Кэшбэк до 538

История цены
Магазин	Последняя известная цена	Обновлено
Буквоед	930 история цены +26.5%	27.12.2023
Подписные издания	1011 история цены +30.8%	15.06.2023
РЕСПУБЛИКА	600 история цены	02.11.2021
Лабиринт	1322 история цены	28.05.2023
Читай-город	930 история цены +4.1%	26.12.2023
Яндекс.Маркет	3660 история цены	15.03.2024
OZON	737 история цены	24.06.2024

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Гастрофизика. Новая наука о питании (Спенс Чарльз, Зайцева Елена Евгеньевна (переводчик)); КоЛибри, 2021» можно купить с кешбеком в 1 магазине: book24

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..

Пункты выдачи СДЭК г. Таганрог

Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК

ул. Заводская, 4
аганрог, ул. Заводская, 4 Остановка-Металлургический завод, Движение к ДК Им. Ленина и памятнику «Вечный огонь» и Напротив «СКБ-Банка»
+79888910933;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
пер. 17-й Новый, 1а
Перекресток ул.Лизы Чайкиной и пер.17-й Новый. За комплексом «Фирли» налево
+79888993006;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
ул. Металлургическая, 113
Войти в супермаркет Магнит Косметик через центральный вход, на 1 этаже около входа
+74950090405;
Пн-Вс 09:00-21:00
ул. Александровская, 124
Остановка Смирновский переулок
+78632098745; +78634431003;
Пн-Пт 09:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
ул. Фрунзе, 48
можно добраться трамваем № 2, 3, 5, 8, рядом находится Средняя общеобразовательная школа № 10
+79939505483;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
Ул. Чехова, 336-в
Район Простоквашино. Офис находится рядом с остановкой 5-й микрорайон
+79515333177;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
пер. Гоголевский, 29
Войти в отделение банка Совкомбанк через центральный вход, на 1 этаже
+74950090405;
Пн-Пт 09:00-19:00, Сб 10:00-16:00

ул Дзержинского, 185
200 метром от кольца Новый Вокзал
+78634431347;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
ул. Пархоменко, 56
Налево от перекрестка ул. Чехова с ул. Пархоменко в ТЦ «Мал-мала».
+79286171468;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
ул. Пальмиро Тольятти, 5
На перекрестке ул. Дзержинского и ул. Пальмиро Тольятти поворачиваем в сторону ул. Морозова. В первом этаже пятиэтажного дома. Напротив взрослой городской поликлиники №2
+79185065599;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
Трудовых Резервов переулок, 12А
За остановкой "Техучилище" налево к переулку Трудовых Резервов 5 метров.
+79996937143;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
ул Транспортная, 48, 7
Офис находится в 100 метрах от остановки «26 Магазин». Идти в сторону Николаевского круга. Напротив 26го магазина. 3 магазин от Николаевского рынка.
+79525808875;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
ул. Галицкого, 7В
При движении по ул Галицкого к 39 школе после микрорайона Авиатор по левой стороне серо-зеленое здание магазин пятерочка.
+79198770089;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
пер. 1-ый Новый, 24
Район ПМК, Недалеко от ТЦ Крюдор в сторону Шинного центра «Колёса Даром». Офис находится рядом с центром «Колёса Даром»
+79526000880;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00

ул. Ломоносова, 55
Почтомат Халва. Войти в супермаркет Магнит через центральный вход, на 1 этаже около входа расположен почтомат.
+74950090405;
Пн-Вс 08:00-22:00
ул. Москатова, 15
Войти в супермаркет Магнит Косметик через центральный вход, на 1 этаже около входа
+74950090405;
Пн-Вс 08:00-20:00
Мариупольское шоссе, 1А
Транспорт общественного пользования №50,2,56
+79034026363;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
ул. Чехова, 269
Остановка Поликлиника № 2 (Кислородная площадь)
+79885498797;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00
ул. Чехова, 39
Перекресток ул.Чехова и пер.Некрасовский. Остановка трамвая № 2,3,5 - "УНИВЕРСИТЕТ".
+79185024152;
Пн-Пт 10:00-20:00, Сб-Вс 10:00-18:00

Цены в соседних городах

Отзывы (4)

Антон
- 29 апреля 2019

5/5

Очень нужная книга, особенно для некоторых горе-рестораторов
0 0
Анонимно
- 29 сентября 2019

5/5

Книга оправдала свои ожидания. На её страницах Чарльз Спенс рассказывает о современных тенденциях в области кулинарии. Просто вкусной едой сейчас сложно удивить пресыщенную публику, поэтому требуются дополнительные фишки, которые помогут удивить гостя и сделать посещение ресторана запоминающимся. Многое из того, о чём пишется уже сейчас можно попробовать и ощутить в модернистских ресторанах, в том числе и в России. О книге узнал во время мастер-класса одного шеф-повара на выставке "МетроExpo" в Санкт-Петербурге. Рекомендую к прочтению всем, кто тем или иным образом связан с общепитом, так как книга поможет по новому взглянуть на привычные вещи.
0 0
Анна
- 2 марта 2020

4/5

Ооо, это отличная книга! О том, что влияет на наши вкусовые предпочтения, как они формируются и как готовить и подавать, чтобы было вкусно.
0 0
Марина Викторовна Козлова
- 30 сентября 2020

5/5

Хестон Блюменталь, а именно он написал предисловие к этой книге, плохого не посоветует, поэтому приобрела и прочитала с удовольствием. Красочное и вкусное повествование о современных тенденциях в гастрономии. Дело не только в молекулярной кухне (правильнее всё-таки модернистской), а в глобальном подходе к пониманию процессов наслаждения, связанных с едой, о мультисенсорных переживаниях. Здесь очень кстати вспоминаются футуристы со своим знаменитым манифестом (можно прочесть на русском языке). Многое из описанного доступно и, конечно же, дорого - аромавилки в частности. Тем, кто будет твердить, что еда - это просто еда и нечего тут с жиру беситься, могу лишь привести пример с оперой: люди отдают немалые деньги, чтобы насладиться голосами, музыкой, вместо того, чтобы попеть дома под гитару, точно так же прием пищи можно и следует возвести в ранг искусства со всеми сопутствующими церемониями, разумеется, тоже не на каждый день.
0 0