- Радиоэлектроника. Связь
- Метрология, стандартизация и сертификация
- Горная промышленность. Металлургия
- Энергетика
- Машиностроение. Приборостроение
- Автоматика. Вычислительная техника
- Транспорт
- Легкая промышленность
- Полиграфия
- Строительство. Коммунальное хозяйство
- Электротехника. Электроника
- Робототехника и контроллеры
- Ремонт бытовых приборов
Функциональные продукты питания и их разработка (Бобренева Ирина Владимировна); Лань, 2019
от 811 до 2409
Издатель: Лань
ISBN: 978-5-8114-3558-6
EAN: 9785811435586
Книги: Пищевая промышленность
ID: 3320469
Добавлено: 17.04.2019
Описание
В учебном пособии представлены результаты научных исследований и практические разработки по подходам к созданию функциональных продуктов питания. Рассмотрены функциональные продукты питания и их роль в питании человека, использование биологически активных добавок, в том числе животных, растительных и микробных белков в лечебно-профилактических продуктах питания. Освещены вопросы применения термопластической экструзии и использования моделирования и прогнозирования рецептур и технологий при создании продуктов питания, научные подходы к созданию функциональных продуктов питания, основные аспекты создания лечебно-профилактических продуктов питания, способы введения добавок в них. Представлена разработка подходов к созданию рецептур пищевых продуктов с учетом взаимодействия компонентов. Приводятся результаты исследований по созданию технологий функциональных продуктов питания на мясной растительной и взаимодополняемых основах с содержанием пищевых растворимых волокон дрожжевого экстракта, шрота зародышей пшеницы, молочнокислых бактерий, направленных на профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижение содержания холестерина в плазме крови и устойчивость психофизических функций человека. Представлены результаты клинических исследований продуктов.
Учебное пособие предназначено для магистрантов и студентов пищевых вузов, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГСН "Промышленная экология и биотехнологии". Книга также представляет интерес для аспирантов, научных сотрудников и инженерно-технических работников пищевой промышленности.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Функциональные продукты питания и их разработка (Бобренева Ирина Владимировна); Лань, 2019»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 9 магазинах. На сегодняшний день доступен в 5 магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, ЛитРес, Яндекс.Маркет. По цене от 811 р. до 2409 р., средняя цена составляет 1590 р., а самая низкая цена в магазине ЛитРес. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Читай-город, Буквоед, book24, ЛитРес, Яндекс.Маркет. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-8114-3558-6 |
| Автор(ы) | Бобренева Ирина Владимировна |
| Автор | Бобренева И. |
| Вес, в граммах | 480 |
| Вес | 0.41кг |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Возрастные ограничения | 12 |
| Год издания | 2019 |
| Издатель | Лань |
| Издательство | Лань |
| Кол-во страниц | 368 |
| Количество страниц | 368 |
| Назначение | для экономических ВУЗов |
| Обложка | твердый переплёт |
| Оформление обложки | лакировка |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Переплёт | твердый |
| Раздел | Основы производства |
| Размеры | 84x108/32 |
| Серия | Учебники для вузов. Специальная литература |
| Страниц | 368 |
| Тематика | Энергетика |
| Тип обложки | твердая |
| Тираж | 100 |
| Формат | 135x205мм |
| Язык издания | rus |
Видео обзоры
Где купить (5)
Цена от 811 руб до 2409 руб в 5 магазинах
Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Книги: Пищевая промышленность с ценой 648-973 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Буквоед 5/5 | Промокоды на скидку | обновлено 10.01.2025 |
| ЛитРес 5/5 | обновлено 15.08.2024 | |
| book24 5/5 |
| обновлено 14.08.2024 |
| Читай-город 5/5 | 1677 Промокоды на скидку | обновлено 14.08.2024 |
| Яндекс.Маркет 5/5 | 1378 Промокоды на скидку | обновлено 17.06.2024 |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Лабиринт | 2883 | 15.11.2024 |
| МАЙШОП | 1750 | 23.06.2024 |
| OZON | 2137 | 24.06.2024 |
| Мегамаркет | 3565 | 02.09.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Функциональные продукты питания и их разработка (Бобренева Ирина Владимировна); Лань, 2019» можно купить с кешбеком в 5 магазинах: Буквоед, ЛитРес, book24, Читай-город, Яндекс.Маркет
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Пункты выдачи СДЭК г. Таганрог
Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК
Цены в соседних городах
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Лань"
Категория 648 р. - 973 р.
Пищевая промышленность - издательство "Лань" »
Книги: Пищевая промышленность в Таганроге
Категория 648 р. - 973 р.
