Наука и кулинария Физика еды От повседневной до высокой кухни (Бреннер Майкл, Сёренсен Пиа, Вейтц Дэвид); КоЛибри, 2022
539
Издатель: КоЛибри
ISBN: 978-5-389-18783-2
EAN: 9785389187832
Книги: Кулинария
ID: 8782537
Добавлено: 14.12.2021
Описание
«Поварам во всем мире известна истина: кулинария — это наука, а наука — это кулинария. На протяжении истории множество удивительных открытий было сделано учеными, работавшими с продуктами, и поварами, использовавшими научный подход. Николя Аппер, французский кондитер и химик, в начале XIX века стал изобретателем процесса консервации, нового способа безопасного хранения продуктов. Технология пастеризации, предложенная микробиологом Луи Пастером, произвела революцию в пищевой промышленности — и, вероятно, спасла за время своего существования миллионы жизней.
В этой книге мы рассматриваем еду как науку, но еда — это также история, культура, дипломатия, национальная безопасность и еще очень и очень многое. Общество станет сильнее, если мы будем лучше понимать, откуда берется еда и насколько сильно это влияет на окружающий мир. Вот почему эта книга — и гарвардский курс, на котором она основана, — является столь значимым ресурсом. Интересная для всех, а не только для изучающих точные науки, она поможет читателям установить связи и создать системную картину увлекательного мира еды».
Хосе Андрес, американский шеф-повар. Обладатель наград «Шеф 2009 года», «Выдающийся шеф» по версии James Beard Foundation и премии «Человек года 2009» по версии журнала GQ.
Смотри также о книге.
СкидкаГИД инфо +
Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Наука и кулинария Физика еды От повседневной до высокой кухни (Бреннер Майкл, Сёренсен Пиа, Вейтц Дэвид); КоЛибри, 2022»
По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 9 магазинах. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: Яндекс.Маркет. По цене от 539 р. до 539 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.
Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: Яндекс.Маркет. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.
Чтобы сделать правильный выбор у нас есть подборка видео обзоров.
Также покупатели оставили 2 отзыва и высоко оценили данный товар. Если у вас есть чем дополнить данные отзывы, напишите свой отзыв. Или оцените уже имеющиеся отзывы +1 -1
Достоинства
- Отличное интересное содержание
Недостатки
- пришла в ненадлежащем состоянии
О книге
| Параметр | Значение |
|---|---|
| ISBN | 978-5-389-18783-2 |
| Автор(ы) | Бреннер Майкл, Сёренсен Пиа, Вейтц Дэвид |
| Автор | Бреннер Майкл, Вейтц Дэвид, Сёренсен Пиа |
| Вес | 0.83кг |
| Возрастное ограничение | 16+ |
| Возрастные ограничения | 16 |
| Год издания | 2022 |
| Жанр | кулинарные рецепты |
| Издатель | КоЛибри |
| Издательство | КоЛибри |
| Кол-во страниц | 320 |
| Количество книг | 1 |
| Количество страниц | 320 |
| Обложка | твердый переплёт |
| Оформление обложки | частичная лакировка |
| Переплет | Твердый переплёт |
| Раздел | Кулинария. Разное |
| Серия | Высокая кухня |
| Тип обложки | твердая |
| Формат | 188x235мм |
Видео обзоры
Где купить (1)
Цена от 539 руб до 539 руб в 1 магазине
Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.
Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: История кулинарии. Кулинарные словари - издательство "КоЛибри"
Книги: История кулинарии. Кулинарные словари с ценой 431-646 р.
| Магазин | Цена | Наличие |
|---|---|---|
| Яндекс.Маркет 5/5 | 539 Промокоды на скидку | обновлено 27.06.2024 |
| Avito 5/5 | Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома
| |
| Магазин | Последняя известная цена | Обновлено |
|---|---|---|
| Буквоед | 1255 | 14.02.2024 |
| РЕСПУБЛИКА | 1255 | 08.03.2024 |
| book24 | 1255 | 14.02.2024 |
| Подписные издания | 1364 | 06.02.2023 |
| Лабиринт | 1302 | 22.02.2024 |
| Читай-город | 1255 | 13.02.2024 |
| Мегамаркет | 4812 | 24.10.2024 |
| МАЙШОП | 1037 | 20.02.2024 |
Кэшбэк сервис СкидкаГИД
На сегодняшний день товар «Книга: Наука и кулинария Физика еды От повседневной до высокой кухни (Бреннер Майкл, Сёренсен Пиа, Вейтц Дэвид); КоЛибри, 2022» можно купить с кешбеком в 1 магазине: Яндекс.Маркет
Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.
Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..
Пункты выдачи СДЭК г. Таганрог
Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК
Цены в соседних городах
Отзывы (2)
-
Иванна
- 2 октября 20225/5
Книга покупалась в подарок профессиональному повару - и что же, он после 12 лет работы на довольно высокой кухне все еще смог в ней найти для себя что-то новое и интересное!
Из содержания особенно хвалил простоту и внятность подачи химических процессов - в отличие от ряда других переводных изданий. Позитивно отзывался и об оформлении - хорошая бумага, немаленький, но компактный и "ухватистый" формат, крупный шрифт, уместные иллюстрации.
Думаю, теперь буду выпрашивать свой подарок почитать - книга явно не для начинающей домохозяйки, но продвинутому кулинару-любителю тоже должна зайти;)
Добавить отзыв
Книги: История кулинарии. Кулинарные словари - издательство "КоЛибри"
Категория 431 р. - 646 р.
Кулинария - издательство "КоЛибри" »
